Istilah Khusus Pada Bar

-


Berikut ini adalah istilah-istilah dalam Bar:
  • - After dinner cocktail : cocktail manis yang disajikan setelah hidangan makan malam.
  • - Blend : mencampur
  • - Build in glass : menyiapkan cocktail dalam gelas tamu
  • - Chasers : setiap softdrink yang dapat dicampur dengan long drinks.
  • - Chilled : didinginkan
  • - Club-service : pengisian gelas minuman setengah atau penuh di meja makan.
  • - Dash : Spritzer atau setetes
  • - Fill : mengisi
  • - Frosted : dibekukan
  • - Garnish for Cocktail : hiasan yang dapat dimakan untuk menghias cocktail
  • - Gill : tempat penyimpanan Whiskey
  • - Gom/Ghomme : gula
  • - Grind : menumbuk/menghancurkan
  • - Iced : diberi es batu
  • - Jigger : penghitungan dengan measuresing glass
  • - Sugar syrup : 1kg gula + 1l air, didihkan lalu didinginkan
  • - longdrink : istilah untuk minuman yang lebih dari 8cl banyaknya
  • - Mixer : Chaser/Filler
  • - Muddler : bagian ujung sendok bar
  • - Mug : gelas bir
  • - Nip : sedikit
  • - Nutmeg : pala
  • - On the Rock : diminum dengan es batu
  • - Peel : dikupas
  • - Pitcher : jug untuk bir
  • - Plain : tidak dicampur
  • - Poures : porsional
  • - Pouring drinks : minuman dasar yang disajikan dengan dituangkan
  • - Pre-Dinner Cocktail : Dry cocktail, disajikan sebelum makan malam
  • - Sediment : depot dalam wine
  • - Shake : kocok
  • - Shortdrink : minuman yang tidak sampai 8cl
  • - Shoote : putih telur dalam keemasan biologis
  • - Sparkling : berbusa
  • - Squeeze : menekan
  • - Stir : aduk
  • - Straight up : plain
  • - Straw : sedotan
  • - Sugar edge : bubuk gula warna warni dipinggir gelas sebagai hiasan
  • - Sugar lip : hiasan dari gula
  • - Sugar rim : sama dengan sugar edge
  • - Sundries : kue panjang-panjang
  • - Swizzle stick : Quirl besar untuk swizzle
  • - Topped : diatasnya dihiasi dengan cream
  • - Twirling stick : Quirl kecil
  • - Twist : putar
  • - Underliner : alas untuk gelas

Popular posts from this blog

Istilah-Istilah Dalam Bertelepon

-
    Selain harus mempunyai keterampilan berkomunikasi, seorang Operator Telepon juga harus memiliki pengetahuan istilah dalam bertelepon. Istilah-istilah tersebut antara lain: 1.Long Distance Calls Permintaan percakapan telepon ke kota lain dalam satu pulau atau satu negara (sering disebut juga hubungan interlokal). 2.Collect Call Permintaan percakapan telepon yang diminta seseorang dimana pembayaran pulsanya dibebankan kepada penerima telepon atau kepada nomor telepon yang dituju. 3.International Direct Dial Calls (IDD Calls) Permintaan percakapan telepon jarak jauh antar Negara (dari satu Negara ke Negara lain) dengan memutar nomor awalan internasional, kode negara, dan nomor regional Negara yang ditujuHubungan ini biasanya dilakukan melalui operator telepon. Hubungan ini disebut pula sebagai hubungan internasional atau overseas call. 4.City Call (Hubungan Lokal) Pembicaraan telepon yang dilakukan dari satu tempat ke tempat lain dalam satu kota. 5.Extension/Interline
Read more

Teori Marketing Perhotelan

-
Marketing (pemasaran) hotel itu selalu terdiri dari beberapa aktivitas yang bertujuan untuk menarik calon pelanggan dengan memberi motivasi agar tertarik untuk membeli produk dan jasa pelayanan hotel. Pada dasarnya produk dan jasa pelayanan hotel mulai dinikmati tamu pada saat melakukan check-in dan registrasi. Selanjutnya ketika tamu tinggal dan menginap di kamar, makan dan minum, menikmati hiburan di pub sampai check-out merupakan bagian dari produk hotel. Denney G. Ritherford dari Washington dari Washington State University dalam bukunya “Hotel Management and Operation” mengatakan pemasaran hotel adalah aktivitas yang menggunakan strategi dan taktik, yang direncanakan sedemikian rupa untuk menyampaikan ‘cerita’ tentang pelayanan yang dapat diberikan suatu hotel dengan, memberikan rangsangan yang bergairah pada tamu untuk mau memilih pesan yang disampaikan hotel untuk dibandingkan dengan pilihan yang lain dari hotel pesaing. Philip Kotler (1999) yang dikutip oleh Drs. H. Oe
Read more

Strategi Dan Perencanaan Pemasaran

-
Dalam dunia industri   jasa saat ini, penting sekali untuk sebuah properti  hotel  meningkatkan pembagian pasarnya (market share) dan keuntungannya (profit). penjualan dan pemasaran, keduanya sangat penting apabila sebuah properti hotel ingin berkompetisi  secara efektif dalam pasar industri jasa. Pemasaran mencari tahu kebutuhan pasar,mengidentifikasi  produk dan  pelayanan yang dapat memuaskan kebutuhan tersebut, menyusun strategi  penjualan dan teknik adpertensi untuk mencapai pelanggan. Menjual tanpa  menggunakan pemasaran maka kita dengan mudah akan terjerumus untuk  menjual kepasar yang salah sehingga akan merugikan properti hotel tersebut.  Karena itu sangat penting untuk memahami peran dari sebuah perenencanaan pemasaran (marketing   plan). Perencanaan pemasaran (marketing plan) berfungsi untuk: 1. Memaksa pimpinan bagian penjualan dan pemasaran untuk berfikir kedepan dan menggunakan segala sumber daya yang  ada pada properti hotel tersebut 2. 
Read more