Tugas Dan Tanggung Jawab Organisasi Banquet
Berikut adalah beberapa tugas dan tanggung jawab organisasi banquet antara lain :
1. Banquet Manager
a) Bertanggung jawab atas kelancaran banquet section dalam melayani function
b) Bertanggung jawab dalam mengawasi dan mengarahkan seluruh pramusaji
c) Mengikuti dan menghadiri food and beverage meeting yang diselenggarakan oleh food and beverage manager
2. Banquet Junior Secretary
a) Membantu banquet manager dan bertanggung jawab terhadap surat menyurat, menerima dan membalasnya
b) Menerima pesanan acara banquet apabila banquet manager tidak ada ditempat
c) Untuk acara-acara tertentu biasanya sekretasris harus dating yaitu sebagai penerima tamu
3. Banquet Sales Coordinator
Mengawasi, mengarahkan serta membantu banquet sales executive dalam memasarkan dan menjual produk-produk banquet
4. Banquet Sales Executive
a) Menjual dan memasarkan produk banquet
b) Mencari konsumen sebagai pelanggan Hotel Mandarin Singapore dan memperkenalkan produk yang telah ditentukan
c) Mencari pesaing dengan hasil lain dalam hal fasilitas produk yang dijual
5. Banquet Operation Manager
a) Bertanggung jawab kepada banquet manager atas kelancaran operation banquet
b) Member briefing, mengawasi dan menuntun atau member petunjuk kepada semua crew banquet operation
c) Bertanggung jawab atau incharge pada service makanan dan minuman
6. Head Waiter
a) Bertanggung jawab atas jalannya operasional
b) Bertanggung jawab terhadap pelayanan hidangan dan ketetapan hidangan penyajian
c) Membuat membuat schedule kerja semua staff banquet operation
d) Menangani keluhan tamu, apabila ada complaint pada saat acara berlangsung
7. Captain
a) Membantu dan mengawasi jalannya operasional
b) Mewakili head waiter apabila berhalangan hadir
c) Membantu waiter dalam melayani tamu
d) Memelihara hubungan yang baik dengan pramusaji untuk kelancaran operasinya
8. Assistant Captain
a) Membantu captain dalam melaksanakan pekerjaannya
b) Membantu waiter dalam melayani tamu
c) Membantu menyambut tamu
d) Memelihara hubungan yang dengan pramusaji untuk kelancaran operasi
9. Banquet Waiter
a) Mengikuti briefing harian yang diselenggarakan oleh head waiter
b) Melakukan table set-up
c) Melakukan persiapan untuk setiap acara
d) Memberikan untuk setiap acara
e) Membersihkan peralatan yang kotor
f) Memelihara peralatan banquet
g) Mengantar linen yang kotor ke laundry dan mengambil linen yang bersih ke housekeeping
h) Menghadiri program training
i) Melaporkan kepada head waiter setiap ada kejadian
1. Banquet Manager
a) Bertanggung jawab atas kelancaran banquet section dalam melayani function
b) Bertanggung jawab dalam mengawasi dan mengarahkan seluruh pramusaji
c) Mengikuti dan menghadiri food and beverage meeting yang diselenggarakan oleh food and beverage manager
2. Banquet Junior Secretary
a) Membantu banquet manager dan bertanggung jawab terhadap surat menyurat, menerima dan membalasnya
b) Menerima pesanan acara banquet apabila banquet manager tidak ada ditempat
c) Untuk acara-acara tertentu biasanya sekretasris harus dating yaitu sebagai penerima tamu
3. Banquet Sales Coordinator
Mengawasi, mengarahkan serta membantu banquet sales executive dalam memasarkan dan menjual produk-produk banquet
4. Banquet Sales Executive
a) Menjual dan memasarkan produk banquet
b) Mencari konsumen sebagai pelanggan Hotel Mandarin Singapore dan memperkenalkan produk yang telah ditentukan
c) Mencari pesaing dengan hasil lain dalam hal fasilitas produk yang dijual
5. Banquet Operation Manager
a) Bertanggung jawab kepada banquet manager atas kelancaran operation banquet
b) Member briefing, mengawasi dan menuntun atau member petunjuk kepada semua crew banquet operation
c) Bertanggung jawab atau incharge pada service makanan dan minuman
6. Head Waiter
a) Bertanggung jawab atas jalannya operasional
b) Bertanggung jawab terhadap pelayanan hidangan dan ketetapan hidangan penyajian
c) Membuat membuat schedule kerja semua staff banquet operation
d) Menangani keluhan tamu, apabila ada complaint pada saat acara berlangsung
7. Captain
a) Membantu dan mengawasi jalannya operasional
b) Mewakili head waiter apabila berhalangan hadir
c) Membantu waiter dalam melayani tamu
d) Memelihara hubungan yang baik dengan pramusaji untuk kelancaran operasinya
8. Assistant Captain
a) Membantu captain dalam melaksanakan pekerjaannya
b) Membantu waiter dalam melayani tamu
c) Membantu menyambut tamu
d) Memelihara hubungan yang dengan pramusaji untuk kelancaran operasi
9. Banquet Waiter
a) Mengikuti briefing harian yang diselenggarakan oleh head waiter
b) Melakukan table set-up
c) Melakukan persiapan untuk setiap acara
d) Memberikan untuk setiap acara
e) Membersihkan peralatan yang kotor
f) Memelihara peralatan banquet
g) Mengantar linen yang kotor ke laundry dan mengambil linen yang bersih ke housekeeping
h) Menghadiri program training
i) Melaporkan kepada head waiter setiap ada kejadian