book-me-tiboux.blogspot

Mengikuti perkembangan zaman di era globalisasi ini, banyak tuntutan-tuntutan yang mau tidak mau kita sebagai seorang profesional harus pandai menyesuaikan diri dalam bersosialisasi dengan para intelektual. Banyak aspek yang harus diperhatikan bila kita mendapat undangan untuk menghadiri suatu acara formal maupun suasana santai. Jadi table manner dapat diartikan sebagai sikap seseorang dalam mengikuti suatu acara jamuan makan dengan mengikuti tata cara, etika sopan santun sesuai dengan lingkungan sosial dimana kita berada dan dilakukan oleh siapa saja. Pada abad ke-14 orang mulai mendengar dan mengenali perangkat makan garpu berbentuk 2 tusukan dan digunakan sebagai alat pendamping pisau besar untuk memotong daging bulat besar. Baru pada tahun “Pertemuan Munster”, yaitu 1648, para diplomat dunia bersama para ahli masak menetapkan 7 hal penting selain sepotong taplak meja. Tujuh hal penting tersebut terdiri dari piring, sendok, garpu, serbet, gelas minum, dan tusuk gigi. Etika j...

Dalam organisasi Banquet dalam melaksanakan segala tugas dan kegiatan operasionalnya dipimpin oleh seorang Banquet Manager  yang membawahi  Assistant manager, Secretary, Banquet Head Waiter, Banquet Bush Boy. Berikut ini dijelaskan tugas kerja serta tanggung jawab dari masing-masing jabatan, yakni: a. Banquet Manager : Bertanggung jawab atas banquet section yang dipimpinnya. Mengkoordinir seluruh staff yang berada di bawahnya serta memberikan pembinaan secara rutin agar pelayanan dibanquet selalu memuaskan tamu. Harus selalu erat hubungannya dengan F & B Manager,Public Relationmanager, Sales Manager, Restaurant manager, Chief Engineering, Sous Chef, F&B Manager, Chief Security dan Executive Housekeeper. Melaksanakan tugas-tugas administrasi. Memeriksa kesiapan tugas dan seluruh bawahannya. Harus memperhatikan dan mendengarkan keluhan-keluhan tamu...

         Sebelum kita menguraikan lebih jauh tentang Banquet, maka perlu dijelaskan pengertian banquet terlebih dahulu. Banquet merupakan outlet Food & Beverage Departemen yang bertugas untuk menangani segala macam kegiatan pesta atau jamuan makan yang diselenggarakan di hotel, baik itu diselenggarakan oleh pihak hotel itu sendiri maupun oleh suatu panitia atau pihak lain yang membuat pesanan di hotel tersebut. Menurut Pendapat Sukardi (1981), “pengertian banquet adalah pelayanan khusus suatu jamuan atau suatu cara dimana pelayanan tersebut berbeda atau terpisah dengan pelayanan yang ada di restoran, coffee shop atau grill room”. Berdasarkan kamus pariwisata dan perhotelan, pengertian Banquet adalah suaturesepsi mewah yang diadakan di ruangan khusus dari hotel, denganmenyediakan makanan mewah dan juga fasilitas lainnya. Menurut Putra (1998), pengertian anquet merupakan outlet Food and Beverage Departement  yang bertugas untuk menan...

     Penanganan dalam pelayanan banquet  di mulai sejak pelanggan dan petugas Banquet  pertama kali bertemu hingga pada akhir penyelenggaraan pesta, termasuk  pula penyelesaian pembayaran. Proses tersebut dibagi atas beberapa tahap yaitu: A.  Sebelum Penyelenggaran Pada saat penawaran dan permintaan suatu event, pihak  Banquet menawarkan berbagai produk pelayanan dengan berbagai fasilitas disertai rincian biayanya. Pihak pelanggan akan memilih produk yangditawarkan oleh pihak Banquet sesuai dengan keinginanya. Kedua belah pihak akan saling mengadakan pendekatan, dalam hal ini pihak diwakili oleh Banquet sales dan representative atau Banquet manager. Sedangkan pelanggan diwakili oleh tuan rumah atau panitia pelaksana. Pendekatan ini dilakukan untuk mencapai kesepakatan yang nantinya technical...

Tanggung Jawab :       Verifikasi faktur untuk unit masalah, harga satuan, kuantitas, ekstensi, dan hukum federal, provinsi, dan pajak negara terhadap pesanan pembelian Hotel dan menerima nasihat.      Mempertahankan disetujui up-to-date database vendor pada akun sistem hutang.      Kode faktur ke rekening buku besar yang sesuai dan merekam nomor penjual.      Mendapatkan persetujuan untuk faktur dari kepala departemen yang sesuai sebelum pengolahan pada akun sistem hutang.      Mencetak dan mengirimkan cek dengan dokumentasi pendukung untuk Controller dan General Manager untuk tanda tangan.      Menjaga file berkelanjutan menerima laporan harian dan packing slip.      Menghitung dan memverifikasi penerimaan kas harian disampaikan dari kasir individu.      Konsolidasi dan mempersiapkan bank yang utama dan deposit kartu ...