Urutan Layanan Perjamuan

-
 Berikut adalah urutan layanan Perjamuan yang benar :
• Tuangkan anggur kusus pertama
• Runner pergi ke dapur setelah kursus pertama anggur dituangkan
• Sajikan makanan pembuka. Mintalah seseorang mulai menyeduh kopi.
• Setelah aplikasi dilayani, server harus memeriksa air, anggur, dan isi ulang roti.
• Runner membawa nampan oval keluar sehingga server dapat mulai untuk membersihkan. Runner membawa nampan penuh kembali ke dapur dan memberikan ke mesin cuci piring. Lanjutkan sampai semua ruang makan jelas.
• Sajikan salad dengan cara yang sama kursus pembuka disampaikan.
• Server untuk memeriksa air, anggur, dan roti isi ulang.
• Salad dibersihkan dengan cara yang sama bahwa aplikasi dibersihkan.
• Setiap orang menuangkan anggur merah.
• Makanan pembuka disajikan dengan menggunakan metode yang sama dari layanan seperti sebelumnya.
• Server memeriksa air, roti, dan isi ulang anggur.
• Clear pembuka
• Sajikan makanan penutup
• Tuangkan kopi
• Clear makanan penutup.


POIN PENTING UNTUK DIINGAT
• Pastikan air dibuat dan ditempatkan di meja sebelum tamu duduk.
• Anggur dituangkan sebelum setiap kursus dimulai.
• Anggur yang sama dituangkan untuk kursus salad yang digunakan untuk kursus pembuka.
• Setiap server bertanggung jawab untuk melayani meja sepenuhnya sebelum memulai meja lain.
• Sajikan makanan dari kiri. Sajikan wanita pertama dan tuan rumah partai terakhir (apapun jenis kelaminnya).
• Sajikan tabel kepala pertama jika diminta (format berbicara, Pembesar terikat waktu, dll).
• Jangan mulai membersihkan piring kecuali semua orang di meja telah selesai makan.
• Saat membersihkan, keluarkan dari kanan dan menghapus perak yang tidak lagi diperlukan untuk kursus.
• membersihkan piring hidangan, menghapus semua gelas anggur kosong, semua perak yang tidak lagi diperlukan, roti dan piring mentega, piring roti, garam dan merica, dan hal lain yang tersisa dari program sebelumnya. Selain itu, membawa garpu dan sendok makanan penutup ke kiri dan kanan masing-masing tamu.
• Makanan penutup disajikan sebelum layanan kopi.
• Seseorang perlu mulai menyeduh kopi selama pembuka dan tetap diselenggarakan dalam kopi cambros.

Popular posts from this blog

Istilah-Istilah Dalam Bertelepon

-
    Selain harus mempunyai keterampilan berkomunikasi, seorang Operator Telepon juga harus memiliki pengetahuan istilah dalam bertelepon. Istilah-istilah tersebut antara lain: 1.Long Distance Calls Permintaan percakapan telepon ke kota lain dalam satu pulau atau satu negara (sering disebut juga hubungan interlokal). 2.Collect Call Permintaan percakapan telepon yang diminta seseorang dimana pembayaran pulsanya dibebankan kepada penerima telepon atau kepada nomor telepon yang dituju. 3.International Direct Dial Calls (IDD Calls) Permintaan percakapan telepon jarak jauh antar Negara (dari satu Negara ke Negara lain) dengan memutar nomor awalan internasional, kode negara, dan nomor regional Negara yang ditujuHubungan ini biasanya dilakukan melalui operator telepon. Hubungan ini disebut pula sebagai hubungan internasional atau overseas call. 4.City Call (Hubungan Lokal) Pembicaraan telepon yang dilakukan dari satu tempat ke tempat lain dalam satu kota. 5.Extension/Interline
Read more

Teori Marketing Perhotelan

-
Marketing (pemasaran) hotel itu selalu terdiri dari beberapa aktivitas yang bertujuan untuk menarik calon pelanggan dengan memberi motivasi agar tertarik untuk membeli produk dan jasa pelayanan hotel. Pada dasarnya produk dan jasa pelayanan hotel mulai dinikmati tamu pada saat melakukan check-in dan registrasi. Selanjutnya ketika tamu tinggal dan menginap di kamar, makan dan minum, menikmati hiburan di pub sampai check-out merupakan bagian dari produk hotel. Denney G. Ritherford dari Washington dari Washington State University dalam bukunya “Hotel Management and Operation” mengatakan pemasaran hotel adalah aktivitas yang menggunakan strategi dan taktik, yang direncanakan sedemikian rupa untuk menyampaikan ‘cerita’ tentang pelayanan yang dapat diberikan suatu hotel dengan, memberikan rangsangan yang bergairah pada tamu untuk mau memilih pesan yang disampaikan hotel untuk dibandingkan dengan pilihan yang lain dari hotel pesaing. Philip Kotler (1999) yang dikutip oleh Drs. H. Oe
Read more

Strategi Dan Perencanaan Pemasaran

-
Dalam dunia industri   jasa saat ini, penting sekali untuk sebuah properti  hotel  meningkatkan pembagian pasarnya (market share) dan keuntungannya (profit). penjualan dan pemasaran, keduanya sangat penting apabila sebuah properti hotel ingin berkompetisi  secara efektif dalam pasar industri jasa. Pemasaran mencari tahu kebutuhan pasar,mengidentifikasi  produk dan  pelayanan yang dapat memuaskan kebutuhan tersebut, menyusun strategi  penjualan dan teknik adpertensi untuk mencapai pelanggan. Menjual tanpa  menggunakan pemasaran maka kita dengan mudah akan terjerumus untuk  menjual kepasar yang salah sehingga akan merugikan properti hotel tersebut.  Karena itu sangat penting untuk memahami peran dari sebuah perenencanaan pemasaran (marketing   plan). Perencanaan pemasaran (marketing plan) berfungsi untuk: 1. Memaksa pimpinan bagian penjualan dan pemasaran untuk berfikir kedepan dan menggunakan segala sumber daya yang  ada pada properti hotel tersebut 2. 
Read more